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影響菜籽油精煉設(shè)備脫色的工藝因素
這與白土的種類、性質(zhì)、油的損耗等因素有關(guān)，一般地說(shuō)，增加吸附劑用量，有利于脫色效果的提高。然而，隨著用量的增加，吸附損失的中性油也隨之增加，如活性白土的吸油量高達(dá)50%以上，活性炭則更高，為150%。由此可見(jiàn)，脫色時(shí)的白土用量愈少愈好。據(jù)報(bào)道，先進(jìn)的連續(xù)真空脫色工藝所采用的白土量，一般都在15%以下。有的低達(dá)0.2%~0.5%(棉籽油和大豆油)。在我國(guó)規(guī)?；a(chǎn)菜籽油時(shí)白土用量一般為1%~2%。
(2)精煉油設(shè)備操作壓力
常壓脫色因?yàn)榇嬖跍囟雀?、容易氧化等諸多問(wèn)題，目前已經(jīng)由真空脫色所取代，其目的在于真空能最大限度地脫除吸附劑表面空氣，發(fā)揮出最大活性;防止油脂氧化變質(zhì);縮短脫色時(shí)間，確保在較高的溫度(100℃~140℃)范圍內(nèi)進(jìn)行脫色而無(wú)過(guò)分氧化的危險(xiǎn)。一般真空度要求93.3~96kpa.
(3)脫色時(shí)間和溫度
脫色時(shí)溫度高，達(dá)到吸附平衡的時(shí)間短，但由于吸附是一種放熱反應(yīng)，因此脫色溫度也不宜過(guò)高，否則會(huì)引起氧化，不利于脫色。需要綜合考慮真空條件、白土用量與油脂性質(zhì)等因素，經(jīng)試驗(yàn)后確定這一參數(shù)。一般來(lái)說(shuō)，脫除紅色比黃色的溫度高;常壓脫色和采用活性較低的吸附劑時(shí)，溫度要求高一些，反之，真空脫色和采用高活性吸附劑則脫色溫度就可以低一些。不同的油品均有最適宜的脫色溫度和時(shí)間。
例如，在負(fù)壓6.7kpa條件下，用活性白土對(duì)大豆油進(jìn)行脫色是，最高溫度僅82℃;脫色時(shí)間為20分鐘;而在常壓下操作則需要的最高溫度為104℃。實(shí)際應(yīng)用的真空操作溫度為100℃。
(4)精煉設(shè)備脫色時(shí)攪拌的必要性
脫色過(guò)程是一種非均態(tài)的物理化學(xué)反應(yīng)。要使吸附劑與色素能充分均勻接觸、盡量縮短吸附平衡時(shí)間，斤必須進(jìn)行充分?jǐn)嚢?。在真空狀態(tài)下，以不產(chǎn)生油脂飛濺為限度，攪拌愈充分愈有利于提高脫色效果。攪拌方式有機(jī)械攪拌與通直接蒸汽沸騰攪拌等數(shù)種。
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